それらは、材料の機械的攪拌および発酵のための一種の装置です。 製造において、発酵槽の洗浄は大きな問題であり、そして醸造および飲料業界における洗浄は通常多くの自動化を要する。
発酵槽の冷却に一般的に使用されている洗浄方法は、物理的洗浄と化学的洗浄に分けられる。 物理的洗浄とは、洗浄と洗浄装置によって発生する圧力のことです。 化学洗浄は洗浄液洗浄を指す。 発酵槽の化学洗浄は、洗浄温度によって冷間洗浄と熱間洗浄に分けられる。 コールドクリーニングは室温でのクリーニングを意味し、ホットクリーニングは加熱クリーニングを意味します。 洗浄剤の種類によって、酸性洗浄とアルカリ洗浄に分けられます。
通常、大規模発酵槽ではコールドクリーニング方式が使用されます。 大型発酵装置の洗浄は困難です。 高温洗浄方法は時間と洗浄液の使用を節約することができるが、大規模発酵槽はしばしば低温洗浄方法に使用される。 ホットクリーニング方法の利点は、洗浄時間と洗浄液の使用を節約できることです。 より高い温度での発酵槽本体の残留汚れもまた比較的清潔で清潔であり、そしてホットクリーニング方法は通常小さな発酵槽本体に適用される。